Honigsüße Rezepte
Rezeptideen aus dem Bienenwerk
Honig mal anders
Weil Honig so vielseitig ist, wollen wir uns nicht nur auf das Frühstücksbrot oder den Tee mit Honig beschränken.
Deshalb haben wir intensiv an Rezeptideen für unseren Honig getüftelt. Mit unserer neuen Sorte "Grillvergnügen" bieten wir eine Basis an, die individuell weiterverarbeitet werden kann oder aber ganz "pur" für euer Grillvergnügen daheim mit Familie und Freunden zum Einsatz kommen darf.
Im Laufe der Zeit werden wir unser Rezeptbuch immer wieder erweitern und mit den verschiedensten Kreationen eure Gaumen verwöhnen.
Ausprobieren lohnt sich! Auch Grillgemüse-"Muffel" kommen auf den Geschmack einer mit Grillvergnügen zubereiteten Zucchini.
B(ee)y the way - Zu einem runden Geschmackserlebnis passen perfekt unsere Bee Happy Limonade & der Honig Balsamessig.
Bis bald eure Meike
Marinade
Zutaten:
2 EL Grillvergnügen
2 EL Soyasauce
2 EL Öl
1 TL Kräuter (Rosmarin)
1 Knoblauchzehe
Für:
Nackensteaks
Dicke Rippe
Tofu
Gemüse
Tipp:
Wir nehmen gerne Olivenöl.
Schritt 1
Zuerst Grillvergnügen und Soyasauce in einer Schale verrühren.
Schritt 2
Nun das Öl deiner Wahl unterrühren.
Schritt 3
Die Knoblauchzehe fein hacken und frische Kräuter klein schneiden.
Beides mit der Marinade mischen.
Nackensteaks
Zutaten:
Marinde aus Grillvergnügen
6 Nackensteaks
Tipp:
Für einen intensiven Geschmack die Steaks schon morgens marinieren, wenn ihr abends grillen wollt.
Schritt 1
Zuerst die Marinade nach Rezept zubereiten und die Nackensteaks eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
Schritt 2
Steaks mit der Marinade mischen. Am besten in eine gut verschließbare Schale mit Deckel geben und gelegentlich drehen.
Schritt 3
Auf dem heißen Grill bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 4-5 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt und knusprig sind.
Tofu
Zutaten:
Marinde aus Grillvergnügen
500g Tofu
Tipp:
Für einen intensiven Geschmack den Tofu schon morgens marinieren, wenn ihr abends grillen wollt.
Schritt 1
Zuerst die Marinade nach Rezept zubereiten und den Tofu aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
Schritt 2
In ca. 1cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden
Schritt 3
Tofu mit Marinade mischen. Am besten in eine gut verschließbare Schale mit Deckel geben und gelegentlich vorsichtig drehen.
Schritt 4
Auf dem heißen Grill bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 4-5 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt und knusprig sind.
Dicke Rippe
Zutaten:
Marinde aus Grillvergnügen
1 Dicke Rippe
Schritt 1
Wenn möglich am Vortag marinieren.
Zuerst die Marinade nach Rezept zubereiten und die Dicke Rippe aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
Schritt 2
Das Fleisch mit der Marinade mischen.
Am besten in eine gut verschließbare Schale mit Deckel geben und gelegentlich drehen.
Schritt 3
Die Rippe mit der Fleischseite nach unten bei starker Hitze scharf anbraten, dann wenden und auf der Knochenseite bei 150 Grad indirekter Hitze ca. 1 Stunde fertig garen.
Zucchini
Zutaten:
Marinde aus Grillvergnügen
2 große Zucchini
Für:
Zucchini oder Gemüse
Tipp:
Wird auch mit Paprika, Pilzen, Fenchel oder vorgekochten Kartoffeln lecker.
Schritt 1
Zuerst die Marinade nach Rezept zubereiten und die Zucchini waschen.
Schritt 2
Der Länge nach in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3
Zucchini mit Marinade mischen. Am besten in eine gut verschließbare Schale mit Deckel geben und gelegentlich drehen.
Schritt 4
Auf den warmen Grill bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 3-4 Minuten grillen, bis ein schönes Röstmuster zu sehen ist.
Lack
Zutaten:
2 EL Grillvergnügen
1 EL Tomatenmark
1 EL Honig-Balsamessig
1 TL abgeriebene Orangenschale
1 Knoblauchzehe
Für:
Sparerips
Bauchfleisch
Tofu
Schritt 1
Zuerst Grillvergnügen, Tomatenmark und Honig-Balsamessig in einer Schale verrühren.
Schritt 2
Jetzt die Orangenschale abreiben und Knoblauch sehr fein hacken.
Beides mit dem Lack mischen.
Sparerips
Zutaten:
Lack aus Grillvergnügen
4 - 6 Sparerips
Tipp:
Wir empfehlen die Sparerips
vakuumiert vor zu kochen
und lediglich für das Aroma
auf den Grill zu legen.
Schritt 1
Zuerst den Lack nach Rezept zubereiten und die Sparerips mit dem fertigen Lack einstreichen.
Schritt 2
Die Sparerips bei indirekter Hitze ca. 20 Minuten langsam karamelisieren lassen. Hin und wieder mit dem Lack einstreichen, damit eine leckere Kruste entsteht.
Gelegentlich wenden, damit nichts anbrennt.
Bauchfleisch
Zutaten:
Lack aus Grillvergnügen
6 - 8 Scheiben Bauchfleisch
Schritt 1
Zuerst den Lack nach Rezept zubereiten und den Schweinebauch 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
Schritt 2
Jetzt schneidest du die Schwarte an den Oberseite in 1cm Abständen ein.
Schritt 3
Bestreiche die Bauchfleischscheiben mit dem Lack und lasse sie marinieren.
Schritt 4
Das Bauchfleisch bei guter Hitze knusprig anbraten und gelegentlich wenden.
Räuchertofu
Zutaten:
Lack aus Grillvergnügen
500g Räuchertofu
Für:
Tofu
Schritt 1
Zuerst den Lack nach Rezept zubereiten und den Tofu aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.
Schritt 2
In ca. 1cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden
Schritt 3
Tofu mit Lack bestreichen. Am besten in eine gut verschließbare Schale mit Deckel geben und 1 Stunde, oder über Nacht, ziehen lassen.
Schritt 4
Auf dem heißen Grill bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 4-5 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt und knusprig sind.
Kotelett mit Kräutermarinade
Zutaten:
2 Koteletts
1 EL Sommerblütenhonig
1 EL Olivenöl
1 EL Senf
1 TL Zitronenschalen-abrieb
1 Knoblauchzehe
1 EL frische Kräuter nach Geschmack
Schritt 1
Zuerst die Marinade nach Rezept zubereiten. Dann das Kotelett trocken tupfen und mit der Marinade - ein wenig für später aufheben - mischen.
Schritt 2
Je nach Möglichkeit das Kotelett vakuumieren und ziehen lassen, oder in einer gut verschließbaren Schale am besten über Nacht kühl stellen.
Schritt 3
Fleisch bei indirekter Hitze ca. 20 Minuten von beiden Seiten auf den Grill legen. Gelegentlich mit der übrigen Marinade bestreichen.
Gegrillter Schafskäse
Zutaten:
Schafskäse oder Fetakäse
2 TL Grillvergnügen
1 EL Olivenöl
einige frische Kräuter nach Geschmack
Tipp:
Dazu passt ein frischer Salat, Fladenbrot oder Grillkartoffeln.
Schritt 1
Zuerst den Käse trocken tupfen und eine hitzebeständige Schale mit Öl auspinseln.
Schritt 2
Käse in Portionen schneiden und in die Form geben.
Schritt 3
Nun mit frischen Kräutern und Blüten bestreuen und mit Grillvergnügen beträufeln.
Schritt 4
Schale auf dem Grill bei 200 Grad ca. 10 Minuten garen.
Sommer Salatdressing
Zutaten:
1 TL Scharfe Biene
2 EL Honig-Balsamessig
1 TL Senf
1/2 TL Salz
3 EL Olivenöl oder anderes
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL Kräuter
1 kleine Knoblauchzehe
Schritt 1
Zuerst Scharfe Biene, Senf, Salz und Honig-Balsamessig in einer Schale vermischen.
Schritt 2
Gib nun das Olivenöl dazu und rühre es kräftig unter bis ein sämiges Dressing entsteht.
Schritt 3
Jetzt Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Kräuter fein schneiden.
Zusammen mit der Zitronenschale zum Dressing geben und verrühren.
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